Detalls de l’autor/a | TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments

TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - Editorial
Editorial
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - Articles
Crisi climàtica i inseguretat alimentària al món
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - Articles
En alimentació i salut, tot és massa complex per tenir explicacions senzilles
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - Articles
La lluita contra les notícies falses en el món de l’alimentació. Alimenta’t amb ciència
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - Articles
L’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació participa en els darrers congressos internacionals sobre ciències de l’alimentació
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - Articles
Sensors d’espectroscòpia d’infraroig proper per avaluar la frescor del peix i els cicles de congelació
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - Articles
Incorporació d’estratègies visuals i sensorials a les dietes de textura modificada dels pacients majors de seixanta-cinc anys amb disfàgia a sòlids
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - Articles
L’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació, protagonista del centenari d’Einstein a Barcelona (1923-2023)
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - Articles
La Fundació Ordesa celebra els vint anys
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - Articles
Lluís González Vaqué, in memoriam
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - Articles
Comiat al doctor Lluís González Vaqué
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - Sabies que...
Sabies que...
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - [Altres]
Benvinguda als nous socis i sòcies
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - [Altres]
Activitats 2022-2023
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - [Altres]
Comunicació
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - [Altres]
Publicar a TECA
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 22 (2023) - [Altres]
Vols fer-te soci/sòcia de l'ACCA?
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 1 (1997): Any 1, desembre - Articles
Control de plagues en la indústria alimentària
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Laboratori sobre rodes
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 (2005): novembre - Entrevista
Josep Tarragó, president de l'IRTA
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Tractaments físics no contaminants per a la conservació de fruites
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 2 (2010): desembre - Entrevista
Ramon Clotet
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Ressenya Science & Cooking World Congress (Barcelona 2019)
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 3 (1999): Any 3, gener - Articles
Tècnica NIRS: aplicació en el control de qualitat
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1 (2009): juliol - Ciència
El Cultiu dels transgènics a Catalunya
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 (2007): setembre - Articles
Premi de l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Comunicació
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Publicar a TECA
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 1 (1997): Any 1, desembre - Articles
Estudi sobre el comportament de l'oli de gira-sol i l'oleïna de palma en el procés de fregida de patates chips
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 (2005): novembre - Legislació
L'Etiquetatge d'al·lèrgens com una eina important perquè els consumidors puguin escollir amb seguretat
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Producció i qualitat de la carn al final del segle XX
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Articles
Fermentació en estat sòlid: una tècnica amb gran potencial pel suprareciclatge (upcycling)
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 2 (2010): desembre - Museus
VINSEUM Museu de les Cultures del Vi de Catalunya
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Experiments amb aliments per introduir la ciència a classes d’infantil i primària
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1 (2009): juliol - Congressos
VII Workshop sobre «Mètodes ràpids i automatització en microbiologia alimentària»
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 (2007): setembre - Ciència
Els Pinsos industrials: seguretat o risc? (1a part)
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 2 (2011): desembre - Articles
Química alimentària: ciència versus cultura
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Publicar a TECA
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
L'automatització en la indústria alimentària
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Vols fer-te soci/sòcia de l'ACCA?
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 (2005): novembre - Tecnologia
Aplicaciones de las ondas electromagnéticas en productos alimenticios
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Possibles tendències de futur en els productes carnis crus adobats
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 1 (2011): juny - Articles
Prendre 5 racions al dia entre fruites i hortalisses, un repte accessible per a tothom
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Bases Premis ACCA
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 3 (1999): Any 3, gener - Articles
El web de l'ACCA
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1 (2009): juliol - Congressos
V Congrés Nacional d'Enginyeria d'Aliments i II Congrés Iberoamericà de Seguretat Alimentària (CESIA-CIBSA08)
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 (2007): setembre - Ciència
Llaurant la mar... l'aqüicultura i el repte dels 10^10 humans
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Editorial
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 (2008): desembre - Ciència
Com s'ha d'abordar l'anàlisi d'al·lèrgens i la interpretació dels seus resultats?
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Beneficis per als socis i sòcies de l'ACCA
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
La malaltia celíaca posada al dia
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 1 (1997): Any 1, desembre - Articles
La tècnica de conservació d'aliments per pulsacions elèctriques
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Sabies que…
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Organismes modificats genèticament : introducció
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Articles
Legislació alimentària
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Membres de les Juntes de l'ACCA (1979-2019)
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 3 (1999): Any 3, gener - Articles
El web de l'ACCA
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1 (2009): juliol - Congressos
3r Congrés d'Agricultura, Alimentació i Medi Ambient «La gestió de l'H^2O»: usos i eficiència
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 (2007): setembre - Consum
Immigració i pràctiques alimentàries
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments 1996: Any 1, núm. 0, desembre - Articles
Perspectives de futur dels laboratoris de control d'aliments
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Les fruites i verdures, aliments essencials per a la nostra salut
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 (2008): desembre - Ciència i gastronomia
Recerca gastronomicocientífica : un món per descobrir
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
Homenatge a Abel Mariné
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Junta ACCA 2021-2025
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 (2005): novembre - Tecnologia
Automatització industrial a les indústries
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Productes modificats genèticament
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Articles
Ingesta d’aliments ultraprocessats i relació amb la salut mental
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 1 (2011): juny - Articles
Som graminívors els humans? Una aproximació paremiològica a la qüestió.
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Homenatge a la memòria de Ramon Segura Cardona
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
L'anàlisi sensorial com a mesura objectiva de la qualitat
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1 (2009): juliol - Editorial
[Més difusió per a l'actualitat científica relativa als aliments]
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 (2007): setembre - Editorial
Responsabilitats alimentàries
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments 1996: Any 1, núm. 0, desembre - Articles
Extracció i identificació dels components de l'oli essencial d'alfàbrega (Ocimum basilicum L.) procedent d'Egipte
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 (2008): desembre - Editorial
Tecnologia i ciència per a la producció d'aliments
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
La planta pilot d'indústries càrnies de la Universitat de Vic
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1 (2010): maig - Articles
Àcid esteràric i salut cardiovascular
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
Ressenya Jornada SEÑ
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 1 (1997): Any 1, desembre - Articles
Les patents de tecnologia dels aliments
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Benvolguts nous socis i noves sòcies
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 (2005): novembre - Tecnologia
Extracció amb CO2 supercrític. I. Una alternativa als dissolvents per a l'obtenció d'extractes naturals dels aliments
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Tècniques emprades per a la detecció d'organismes modificats genèticament
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 1 (2011): juny - Articles
Millora nutricional dels ous i la carn de pollastre mitjançant l’alimentació
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Història de les portades de la revista TECA
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1 (2009): juliol - Entrevista
Francesc Puchal i Mas
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 (2007): setembre - Entrevista
Josep Lluís Bori
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 (2008): desembre - Educació
Disseny d'un crèdit variable sobre hàbits saludables per al primer cicle de l'ESO
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
La fibra alimentària
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
Ressenya jornada ACPB
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 2 (1998): Any 2, juliol - Articles
50è aniversari de "Food Technology": mirem endavant
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Activitats 2020
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Biotecnologia
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Articles
Efecte sobre la salut intestinal d’extractes obtinguts de fonts marines per a la seva potencial aplicació com a ingredients en l’elaboració d’aliments funcionals
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Sabies que...
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
De sobretaula amb Adriana Casademont (entrevista)
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1 (2009): juliol - Museus
El Museu de la Xocolata de Barcelona
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 (2007): setembre - Institucions
La Fundació Triptolemos : una iniciativa de la societat civil, originada a Barcelona, capital del món alimentari
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 2 (2011): desembre - Entrevista
Abel Mariné i Font
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Alimentació accessible i eficient per a les persones grans, a la residència o a casa
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 (2008): desembre - Entrevista
Ramon Segura Cardona
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
Els envasos dels aliments
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
A la memòria de Robert Xalabarder Coca
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 2 (1998): Any 2, juliol - Articles
Toxines cianobacterials. Part I: origen, producció i propietats de les cianotoxines
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Activitats 2021
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Patògens bacterians d'interès a les noves estratègies de seguretat alimentària
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Articles
Avaluació de la detecció de fraus alimentaris mitjançant espectroscòpia de fluorescència front-face
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 1 (2011): juny - Editorial
Sobre el preu del blat i el preu del pa
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Benvolguts nous socis i sòcies
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1 (2009): juliol - Tecnologia
Qualitat microbiològica dels productes vegetals frescos mínimament processats i desenvolupament de tecnologies de bioconservació mitjançant bacteris de l'àcid làctic
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 2 (2011): desembre - Editorial
Editorial
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 (2008): desembre - Fires
Bta 2009, Barcelona Tecnologies de l'Alimentació, aposta per la innovació i la internacionalització
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
Experiència de l'ús de l'analitzador de rendiment d'olives Abencor en docència i investigació
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1 (2010): maig - Articles
Determinació de l'a^w i del contingut d'humitat i de sal de la superfície de llonganisses mitjançant espectroscòpia NIR
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
Premis ACCA 2017: David Bars-Cortina: Els compostos fenòlics de l'oliva com agents antioxidants i la seva acumulació en teixit muscular i hepàtic
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 2 (1998): Any 2, juliol - Articles
Els pesticides i el medi ambient
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Comunicació
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 (2006): maig - Ciència
Aflatoxines i ocratoxines: agents tòxics que cal controlar
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Contaminants vírics en musclos
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Articles
Efecte d’una intervenció d’estil de vida de tres anys sobre la longitud dels telòmers en participants del PREDIMED-Plus: un assaig aleatori
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 1 (2011): juny - Articles
Vivrio parahaemolyticus: característiques i viabilitat en matrius de peix
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Activitats 2019
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 1 (2014) - Editorial
Els radicals lliures
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments 1996: Any 1, núm. 0, desembre - Articles
Nutrición y cáncer: prevenir para no curar
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 (2008): desembre - Legislació i normativa
Els Aliments funcionals i les declaracions alimentàries : una aproximació al Reglament CE 1924/2006 i als diferents tipus de declaracions alimentàries
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
Premis ACCA 2017: Oriol Comas-Basté: Valoració de les declaracions de salut en l'etiquetatge d'aliments comercialitzats a Catalunya
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Publicar a TECA
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
La Qualitat en la indústria alimentària : un cas d'empresa
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Articles
Actualització del coneixement en interaccions entre medicaments i aliments
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Agenda setembre - desembre 2019
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
Mètodes per a avaluar la frescor del peix
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 1 (2014) - Monografia
Els radicals lliures. Els seus efectes sobre les estructures biomoleculars i sobre la salut de l’individu.
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Genòmica, nutrició personalitzada i sistema immunitari
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 (2008): desembre - Museus
El Museu més dolç
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
La listeriosi
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1 (2010): maig - Articles
Inversió en equips mediambientals per a la gestió d'aigües en el sector agroalimentari
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
Premis SEÑ 2018: Ujue Fresán: Premi ACCA a la millor comunicació oral
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 2 (1998): Any 2, juliol - Articles
Tècniques d'extracció dels components volàtils dels aliments
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Vols fer-te soci/sòcia de l'ACCA?
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
La Qualitat en la indústria alimentària : des de l'entitat certificadora
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Comunicació
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
La producció integrada al Baix Llobregat
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 1 (2014) - Articles
Les noves actituds dels consumidors: una visió integral de la producció ecològica.
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments 1996: Any 1, núm. 0, desembre - Articles
Consideracions sobre l'alimentació a casa nostra
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 (2008): desembre - Nutrició
La Funcionalitat de la luteïna i altres pigments carotenoides
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
Alimentació i demència
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1 (2010): maig - Articles
Projecte «RETRO»: els antics cereals ofereixen noves perspectives
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
Premis SEÑ 2018: Viviana Sandoval Sandoval: Premi ACCA a la millor comunicació en format pòster
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Beneficis per als socis i sòcies de l'ACCA
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
El Consumidor al llindar del segle XXI
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Beneficis per als socis de l'ACCA
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
Prebiòtics (fructooligosacàrids)
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 1 (2014) - Orígens d'una empresa alimentària
Daniel Carasso (Danone)
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments 1996: Any 1, núm. 0, desembre - Articles
Sal yodada, sal de vida
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Confinament i hàbits alimentaris en professionals i estudiants
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 (2008): desembre - Seguretat alimentària
La Declaració dels ingredients al·lergènics en l'etiqueta dels aliiments
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
La ciencia vista pels nens: Programa EXPER(i)ÈNCE: escoles i científics: Apadrinament de l'escola Torrent de Can Carabassa
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 2 (1998): Any 2, juliol - Articles
De sobretaula amb Santiago Santiveri Margarit
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Editorial
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 (2006): maig - Ciència
La Bioconservació en productes carnis
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Sabies que...
Els aliments ultraprocessats i la salut mental
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Editorial
Editorial
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
Probiòtics en productes carnis
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 1 (2014) - Actualitat
Laboratori Dr. Oliver Rodés celebra 110 anys
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments 1996: Any 1, núm. 0, desembre - Articles
Utilización de los tratamientos por alta presión para la conservación de alimentos
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 (2008): desembre - Tecnologia
Avenços en la investigació dels olis d'oliva de la varietat arbequina
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
El Món empresarial
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1 (2010): maig - Articles
Perfils nutricionals de la carn i dels productes fets a base de carn
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
Sabies que...
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 2 (1998): Any 2, juliol - Articles
Estudis de Màster en Química Agroalimentària a l'Institut Químic de Sarrià, de Barcelona
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Sostenibilitat pesquera i salut humana
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 (2006): maig - Consum
Reflexió sobre les necessitats d'innovació en la predicció de l'èxit dels productes alimentaris al mercat
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Agenda
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Homenatge als antics presidents de l’ACCA
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 (2007): setembre - Institucions
Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
Suplements nutricionals durant el procés reproductiu: àcid fòlic / folats i ferro
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 2 (2014) - Editorial
Sobre el nou reglament
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments 1996: Any 1, núm. 0, desembre - Articles
La regalèssia (Glycyrrhiza Glabra L.)
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 (2008): desembre - Tecnologia
Disseny d'aliments funcionals
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
Recull de premsa i altres notícies
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
Benvinguts nous socis
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 2 (1998): Any 2, juliol - Articles
Barcelona i la dieta mediterrània
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 (2006): maig - Editorial
Ciència, producció i consum
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 (2006): desembre - Ciència
Virus emergents
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Sabies que...
La fermentació de precisió és una tecnologia que s’utilitza per substituir la producció convencional de proteïnes
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
La importància de les anàlisis i la interpretació dels resultats en el control dels microorganismes patògens en els aliments. El cas de Listeria monocytogenes
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 (2007): setembre - Recerca
Digestibilitat fecal i ileal del greix i els àcids grassos del porc en creixement
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
Cafè i salut
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1 (2009): juliol - Tecnologia
Transgénicos, nutrigenética y nutrigenómica en alimentación
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 2 (2014) - Monogràfic
Nou reglament de legislació alimentària New regulation on food legislation
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments 1996: Any 1, núm. 0, desembre - Articles
L'entorn agroalimentari a Catalunya
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 7 (2005): febrer - Articles
Tecnologia i ciència dels aliments: TECA
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
Abroad, dehors, extranjero... i l'agenda
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1 (2010): maig - Editorial
La Futura directiva d'aigües de consum humà, un pas endavant cap a la gestió preventiva del risc
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
Activitats 2017-2018
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 2 (1998): Any 2, juliol - Articles
La conservació dels aliments
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 (2006): maig - Entrevista
Josep Arcas, president i director general de Nestlé España
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 (2006): desembre - Ciència
Mètodes ràpids i automatització en microbiologia alimentària : actualitat, perspectives i reptes
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Sabies que...
Barcelona ha estat la capital dels oceans
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
Tractament d'aigües residuals a la indústria alimentària
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2 (2009): desembre - Articles
Taula periòdica de les confitures
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 2 (2014) - Articles
Informació nutricional en el Reglament (UE) 1169/2011: una visió crítica i comparativa
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 7 (2005): febrer - Articles
Microestructura i propietats dels aliments
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
Informació sobre l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1 (2010): maig - Entrevista
Jordi Peix
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
Et volem escoltar
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 2 (1998): Any 2, juliol - Articles
Plantes biotecnològiques: del taulell del laboratori al prestatge del supermercat
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 (2006): maig - Legislació
Regulació d'aliments enriquits
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Sabies que...
La iniciativa global de seguretat alimentària (GFSI, de l’anglès global Food Safety Initiative) fomenta la seguretat alimentària a escala mundial
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 1 (2011): juny - Museus
Museu AGBAR de les Aigües
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 (2007): setembre - Tecnologia
Tecnologies emergents per a la conservació dels aliments
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
Atenció nutricional a domicili
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2 (2009): desembre - Editorial
La Dieta mediterrània entra a formar part del patrimoni cultural immaterial de la humanitat de la UNESCO
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 15 (2015) - Editorial
Temes actuals d'alimentació
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments 1996: Any 1, núm. 0, desembre - Articles
Dia mundial de l'alimentació 1996
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 7 (2005): febrer - Articles
Preparats de proteïnes en pols com a complements de la dieta per a esportistes : Estudi comparatiu i avaluació dels existents en el mercat català
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
Recull de lleis, decrets, decisions... apareguts al DOCE, al BOE i al DOGC durant el desembre de 1999
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1 (2010): maig - Guies
Visualplats : guia per a l'alimentació equilibrada
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Editorial
Editorial
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 2 (1998): Any 2, juliol - Articles
Patents "Top-ten"
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 (2006): maig - Qualitat
Acreditació de panels oficials de tast d'olis verges d'oliva
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - [Altres]
Benvolguts nous socis i noves sòcies
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Alimentació i salut cerebral
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 (2008): maig - Articles
Parc Temàtic de l'Oli
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2 (2009): desembre - Entrevista
Pilar Cervera i Ral
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 15 (2015) - Articles
El calendari pastisser català: continuïtats i canvis
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments 1996: Any 1, núm. 0, desembre - Articles
Cargol treu banya
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
La Legislació alimentària del color
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Desenvolupament de magdalenes riques en fibra dietètica de fruita i valor calòric reduït
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1 (2010): maig - Museus
Viader Anàlisis, SL : col·lecció de llibres i material de laboratori
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
ELS INICIS DE L’ACCA: entrevista a la doctora M. del Carmen de la Torre Boronat
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 3 (1999): Any 3, gener - Articles
El control oficial d'aliments a Europa: el paper del fòrum FLEP
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 (2006): desembre - Ciència
Mecanismes de detecció d'organismes genèticament modificats
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - [Altres]
Activitats 2023-2024
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Petita història d’una gran professió: dietista-nutricionista
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 (2008): maig - Articles
Premi de l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
Pollastres, Bèlgica i dioxines
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2 (2009): desembre - Fundacions
El Banc dels aliments, destí prioritari dels aliments no vendibles
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 15 (2015) - Articles
Valor nutritiu i biofuncional d’un producte mediterrani: la beguda d’ametlla, comparada amb la beguda de soia
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments 1996: Any 1, núm. 0, desembre - Articles
Certificació d'empresa ISO 9000
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 7 (2005): febrer - Articles
Manger et les cinq temps du drame olfactif
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 1 (2011): juny - Articles
Innovacions a l'enginyeria d'aliments. Tecnologies emergents
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Abel Mariné i Font
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 3 (1999): Any 3, gener - Articles
Alimentació del malalt hospitalitzat
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 (2006): maig - Qualitat
La Seguretat dels resultats en el laboratori
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 (2006): desembre - Ciència
Aliments funcionals: cap a una dieta personalitzada
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
El procés de descongelació per alta freqüència aplicat a la indústria càrnia
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 (2008): maig - Ciència
La Seguretat alimentària : un repte del nou segle per als biosensors
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
Segura Cardona, Ramon. "Els àcids grassos omega 6 i omega 3"
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
El menú pel canvi
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2 (2009): desembre - Museus
El Museu de l'Embotit
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 15 (2015) - Articles
Consum de productes làctics i risc de diabetis tipus 2 en una població mediterrània d’alt risc cardiovascular
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments 1996: Any 1, núm. 0, desembre - Articles
De sobretaula amb Mercè Centrich
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 7 (2005): febrer - Articles
Additius vells i nous
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Additius amb valor afegit
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
El laberint dels complements alimentaris (o alimentosos): d’on venim, on som, on anem
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
Blasi, Josep M. "Un passeig per la via làctia"
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2 (2009): desembre - Recerca
Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 15 (2015) - [Altres]
Discurs d’agraïment per la II Distinció del Claustre de Doctors i el Consell Social de la Universitat de Barcelona
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments 1996: Any 1, núm. 0, desembre - Articles
Els professionals a la indústria alimentària
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Valorització d’excedents hortícoles ecològics
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 7 (2005): febrer - Articles
Hidrocarburs aromàtics policíclics en oli de sansa o de pinyolada d'oliva i altres aliments
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 2 (2010): desembre - Editorial
Editorial
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
El joc d’ulleres de l’APPCC
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 3 (1999): Any 3, gener - Articles
Obesitat i control del pes corporal
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 (2006): maig - Tecnologia
Extracció amb CO2 supercrític: II. Aplicacions a la indústria alimentària
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 (2006): desembre - Consum
Tendències en l'alimentació : Alimentària 2006
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 1 (2011): juny - Entrevista
Entrevista
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Ressenya Jornada ACCA 2019: celebrem el 40è aniversari!
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 (2008): maig - Ciència
Efecte de l'oli d'oliva i els seus compostos fenòlics en la reducció de factors de risc cardiovascular i de l'estrès oxidatiu
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
Qui és soci de l'ACCA?
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Dones científiques
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2 (2009): desembre - Recerca
Els Incentius fiscals i la certificació de l'R+D+i : una oportunitat en temps de crisi
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 15 (2015) - [Altres]
Distinció per les activitats de divulgació científica i humanística
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 1 (1997): Any 1, desembre - Articles
Els additius inútils
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 7 (2005): febrer - Articles
Dioxines versus àcids omega-3 en el salmó : Un exemple de les complexitats del triangle salut-alimentació-química i d'intoxicacíons mediàtiques tan letals com els contaminants
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Assessories tècniques agroalimentàries : què són? què fan?
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Editorial
Editorial
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 2 (2010): desembre - Articles
Criteris actuals que defineixen la qualitat de l’aigua de consum humà en els seus diferents usos
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Aspectes pràctics de l’alimentació de la persona amb diabetis
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 1 (2011): juny - Articles
Importància biològica dels additius antioxidants en alimentació animal
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Ciència i nens: Fundació Ametller Origen al servei de les escoles
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 (2008): maig - Ciència
Els Pinsos industrials: seguretat o risc? (2a part)
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
Més canvis
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Cinquanta anys de Mercabarna, cinquanta anys de canvis
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2 (2009): desembre - Tecnologia
Tècniques no destructives per al control del processament d'aliments
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 16 (2016) - Editorial
El patrimoni de la indústria alimentària a Catalunya
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 1 (1997): Any 1, desembre - Articles
OMG, i això què és?
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 (2005): novembre - Ciència
Oligosacàrids funcionals per síntesi enzimàtica. Nous enzims per a noves aplicacions
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Articles
In memoriam a Josep Obiols i Salvat (1933-2024)
Detalls PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 2 (2010): desembre - Articles
Fruita deshidratada i envasada: influència del procés i de les condicions de conservació sobre la seua vida útil Dried fruit and packaged: influence of process and storage conditions on the shelf life
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 (2006): desembre - Consum
El Consumidor i la innovació alimentària: noves necessitats, nous productes i nous públics objectiu
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 2 (2011): desembre - Articles
Avaluació energètica de residus industrials biodegradables a Catalunya
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 (2008): maig - Editorial
Gastronomia i ciència
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Tot recordant M. del Carmen de la Torre Boronat
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 16 (2016) - Articles
Evolució dels aparells i utensilis aplicats a la cuina occidental
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 1 (1997): Any 1, desembre - Articles
Cercant on cercar
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Dones científiques
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
In memoriam
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 (2005): novembre - Ciència
Desenvolupament d'ingredients alimentaris a partir de sang d'escorxador: aplicació de les noves tecnologies
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
III Jornades Cientificotècniques : l'alimentació al segle XXI
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Articles
Proposta d’estratègies de recerca en nutrició personalitzada en estadis clau de l’envelliment reproductiu femení dirigides al benestar durant la postmenopausa
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
La taula periòdica dels aliments
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 (2006): maig - Tecnologia
Centre de Noves Tecnologies i Nous Processos Alimentaris (CENTA), centre tecnològic per a la indústria alimentària
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 (2006): desembre - Control
Napping: una metodologia per a l'avaluació sensorial de vins : aplicació a l'estudi de vins catalans i xilens
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Premis de les societats filials de l’IEC
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 (2008): maig - Entrevista
Robert Xalabarder
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
FLEP
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Conèixer el vostre microbioma us canviarà la vida
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 16 (2016) - Articles
La fàbrica de Pastes Sanmartí. Fideuers des de 1700
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 1 (1997): Any 1, desembre - Articles
Els components volàtils responsables de l'aroma dels aliments
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Guia per a una alimentació saludable en l’etapa escolar
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Aliments funcionals : introducció
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Ressenya del sopar «Einstein a Barcelona» de 2018
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 3 (1999): Any 3, gener - Articles
Els organismes modificats genèticament: reflexions des de l'Administració sanitària
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1 (2009): juliol - Ciència
Plans de control d'al·lèrgens a la indústria agroalimentària: el paper de l'anàlisi a la fàbrica
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 2 (2011): desembre - Articles
Cafè, nutrició i salut
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Sabies que…
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 (2008): maig - Indústria
Apunts sobre la recerca a l'empresa alimentària
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
Construint un futur dolç
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Sabies que…
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 16 (2016) - Articles
Elements del patrimoni industrial de les empreses agroalimentàries catalanes: noves icones, usos i elements d’estudi per a la gestió cultural
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 1 (1997): Any 1, desembre - Articles
De sobretaula amb Josep Maria Ventura Ferrero
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Una Visió global
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Articles
Cobertura dels micronutrients amb major risc de ser deficitaris en la població més gran de seixanta-cinc anys, beneficiària del Banc dels Aliments de Barcelona
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 2 (2010): desembre - Articles
Legislació per a no lletrats: conceptes pràctics
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Ressenya de l’informe Mengem futur
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 3 (1999): Any 3, gener - Articles
Els organismes modificats genèticament: un serial?
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1 (2009): juliol - Ciència
La Reacció en cadena de la polimerasa (PCR)
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 2 (2011): desembre - Articles
Evolució de les marques de distribuïdor en el sector lacti espanyol (2006-2009)
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Benvolguts nous socis i noves sòcies
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 (2008): maig - Indústria
Experiència d'una empresa alimentària en l'obtenció de recursos i finançament de projectes de R+D+I : el cas de Laboratoris Ordesa
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 4 (1999): Any 3, setembre - Articles
La indústria agroalimentària
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Benvolguts nous socis i noves sòcies
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2 (2009): desembre - Tecnologia
Crioconcentració de fluids alimentaris: una tecnologia emergent?
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 16 (2016) - Articles
Estratègies productives i comercials d’una fàbrica d’embotits i conserves càrnies d’Olot, 1926-1996: Monvervi SA
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 1 (1997): Any 1, desembre - Articles
Qualmed, un respir a Internet
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Valorització del peix blau per a la millora de la competitivitat del sector pesquer
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Probiòtics
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 2 (2010): desembre - Articles
Cuina al buit aplicada a la cocció dels peixos
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 3 (1999): Any 3, gener - Articles
De sobretaula amb la doctora Carmen de la Torre
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1 (2009): juliol - Ciència
Efecte dels colorants addicionats a pinsos per a animals de companyia sobre el desenvolupament de soques fúngiques
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Activitats 2019
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 (2008): maig - Tecnologia
Metodologia per a l'avaluació sensorial de l'oli d'oliva verge
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
La radiació ionitzant en la indústria alimentària
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Notícies i activitats destacades
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 16 (2016) - Articles
El patrimoni material del proveïment alimentari de Barcelona. El projecte del Museu d’Història de Barcelona i l’Arxiu Històric de la Ciutat de Barcelona
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 1 (1997): Any 1, desembre - Articles
Implantació d'un sistema de qualitat per al croissant en massa congelada
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Control alimentari : introducció
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 2 (2010): desembre - Articles
Àcids grassos omega-3: els àcids grassos perduts i ara retrobats?
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 (2006): desembre - Editorial
Deu anys de la revista TECA
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 2 (2011): desembre - Articles
Empreses socials: oportunitats en el sector agroalimentari
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Activitats 2020
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 (2008): maig - Tecnologia
Eleotècnia: evolució històrica
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
Plàstic en contacte amb els aliments
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Activitats 2021
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 16 (2016) - Articles
La indústria alimentària a l’Eixample de Barcelona, 1868-1970: la indústria
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 1 (1997): Any 1, desembre - Articles
Greixos i substitutius de greixos: a la recerca d'un equilibri en benefici de la salut
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
L’ACCA participa en el II Congrés Mundial de Ciència i Cuina de Barcelona 2021
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
El Nou document sobre la seguretat alimentària : el Llibre blanc
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Articles
Proteïnes alternatives per al desenvolupament d’anàlegs carnis
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 2 (2010): desembre - Articles
Escriptura de les magnituds i de les seves unitats
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 3 (1999): Any 3, gener - Articles
Toxines cianobacterials. Part II: Factors ambientals decisius en la producció i l'estabilitat de les microcistines
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Influència del canvi climàtic en la seguretat dels aliments. Un problema real
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 (2006): desembre - Tecnologia
La Innovació tecnològica en els envasos alimentaris
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13 Núm. 2 (2011): desembre - Articles
La recerca en ciència i tecnologia dels aliments a Catalunya (2000-2009): una aproximació a partir de fonts d’informació públiques
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Agenda
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 (2008): desembre - Alimentació i salut
Obesitat, avui
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
L'ús de l'ozó per millorar la seguretat de fruites i verdures fresques
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Activitats 2021-2022
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2 (2009): desembre - Tecnologia
Tractament anaerobi de residus de la indústria alimentària
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Editorial
Editorial
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 1 (1997): Any 1, desembre - Articles
Aliments sense gluten. La malaltia celíaca
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Un viatge guiat pel planeta Menjar, de Pere Puigdomènech
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 (2005): novembre - Divulgació
Problemes d'internacionalització d'una empresa alimentària
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
El Llibre blanc : una visió crítica
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Articles
Els joves investigadors de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 2 (2010): desembre - Articles
Percepció i anàlisi de la seguretat alimentària en persones immigrades a Catalunya
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 3 (1999): Any 3, gener - Articles
Bona pinta. Millorant l'aparença dels productes alimentaris
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Carns vermelles i salut
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Vols fer-te soci/sòcia de l'ACCA?
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 (2008): desembre - Ciència
Les Micotoxines i el seu control en els aliments
Resum Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
Benet Oliver-Rodés
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Activitats 2022
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
Valoració de les declaracions de salut en l’etiquetatge d’aliments comercialitzats a Catalunya
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 1 (1997): Any 1, desembre - Articles
La guerra al gluten
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
Ressenya dels Premis Sant Jordi 2021 (IEC)
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 (2005): novembre - Editorial
20è aniversari de l'IRTA
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 6 (2002): Any 5, desembre - Articles
Noves tecnologies : introducció
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 23 (2024) - Articles
Sostenibilitat alimentària i salut: un camí vers un futur conjuminat. Compromís per a una alimentació saludable i sostenible
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
Ressenya de la XI Jornada Tècnica de l’ACCA i homenatge a Robert Xalabarder
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 3 (1999): Any 3, gener - Articles
Trihalometans en aigües i aliments
Detalls
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 (2007): setembre - Articles
Museu de botelles d'aigua del Laboratori Doctor Oliver Rodés
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
Beneficis per als socis i sòcies de l'ACCA
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 5 (2000): Any 4, juny - Articles
Aqüicultura: Cultius a l'aigua
Detalls Text complet
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
Comunicació
Resum PDF
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2 (2009): desembre - Tecnologia
Utilització de la tomografia computeritzada com a nova tecnologia per a la indústria del pernil curat
Detalls

Hemeroteca Científica Catalana

Fer una tramesa

Llengua

Indexacio

Informació