Articles

• L'anàlisi sensorial com a mesura objectiva de la qualitat

  M. Dolors Guàrdia, Luis Guerrero

  8-11

• De sobretaula amb Adriana Casademont (entrevista)

  Joana Jover, Ivan Boronat, Josep Calderón

  12-15

• Mètodes per a avaluar la frescor del peix

  Teresa Veciana Nogués

  16-24

• La producció integrada al Baix Llobregat

  Teresa Veciana Nogués

  25-27

• Prebiòtics (fructooligosacàrids)

  Pedro López Alegret

  28-29

• Probiòtics en productes carnis

  Margarita Garriga

  30-31

• Suplements nutricionals durant el procés reproductiu: àcid fòlic / folats i ferro

  Joan D. Fernández Ballart

  32-34

• Cafè i salut

  María Antonia Lizarraga

  35-38

• Tractament d'aigües residuals a la indústria alimentària

  Josep Calderón

  40-43

• Atenció nutricional a domicili

  Cleofé Pérez-Portabella, Mercè Planas

  52-54

• Pollastres, Bèlgica i dioxines

  Josep Calderón

  55-56

• Segura Cardona, Ramon. "Els àcids grassos omega 6 i omega 3"

  Josep Calderón

  57-58

• Blasi, Josep M. "Un passeig per la via làctia"

  Judit Pujol i Boira

  57-58

• Qui és soci de l'ACCA?

  Ivan Boronat

  60-62

• Més canvis

  Ivan Boronat, Andreu Farran Codina

  63

• FLEP

  Iñaki Eguileor

  66

• Construint un futur dolç

  67

• La indústria agroalimentària

  68-69