Any 2, núm. 2 : juliol 1998

Articles

• 50è aniversari de "Food Technology": mirem endavant

  5-13

• Toxines cianobacterials. Part I: origen, producció i propietats de les cianotoxines

  M. Carme Riva

  14-20

• Els pesticides i el medi ambient

  Francisco J. España, Roger Palau

  21-25

• Tècniques d'extracció dels components volàtils dels aliments

  M. Teresa Baqueró Navarro, Josep Maria Guadayol Cunill

  26-31

• De sobretaula amb Santiago Santiveri Margarit

  Antoni Portela

  32-36

• Estudis de Màster en Química Agroalimentària a l'Institut Químic de Sarrià, de Barcelona

  37-38

• Barcelona i la dieta mediterrània

  Pilar Cervera Ral

  39-43

• La conservació dels aliments

  Ramon Rosell i Rius

  44-61

• Plantes biotecnològiques: del taulell del laboratori al prestatge del supermercat

  Jack Q. Wilkinson

  62-70

• Patents "Top-ten"

  Oficina Española de Patentes y Marcas

  71-73