	Hemeroteca Científica Catalana
	Inici de la sessió	Cerca

Vol. 11 Núm. 1 (2009): juliol

Veure Vol. 11 Núm. 1 (2009): juliol

Publicat: 2009-11-09

Editorial

[Més difusió per a l'actualitat científica relativa als aliments]

Associació Catalana de Ciències de l'A

2

Tecnologia

Qualitat microbiològica dels productes vegetals frescos mínimament processats i desenvolupament de tecnologies de bioconservació mitjançant bacteris de l'àcid làctic

Emili Montesinos Seguí, Rosalia Trias, Lluís Bañeras, Jesús Francés, Jordi Cabrefiga, Anna Bonaterra i Carreras, Esther Badosa

3-9
Transgénicos, nutrigenética y nutrigenómica en alimentación

Daniel Ramón Vidal

10-12

Ciència

Plans de control d'al·lèrgens a la indústria agroalimentària: el paper de l'anàlisi a la fàbrica

Richard Fielder

13-15
La Reacció en cadena de la polimerasa (PCR)

Armand Sánchez Bonastre

16-19
Efecte dels colorants addicionats a pinsos per a animals de companyia sobre el desenvolupament de soques fúngiques

María Rodríguez González, Aroa de la Fuente Canet, Leonardo Arosemena Angulo, Carles Adelantado Faura, M. Àngels Calvo Torras

20-22
El Cultiu dels transgènics a Catalunya

Meritxell Serret i Aleu

23-25

Congressos

VII Workshop sobre «Mètodes ràpids i automatització en microbiologia alimentària»

Josep Yuste

26-28
V Congrés Nacional d'Enginyeria d'Aliments i II Congrés Iberoamericà de Seguretat Alimentària (CESIA-CIBSA08)

Mercè Raventós Santamaria

29-30
3r Congrés d'Agricultura, Alimentació i Medi Ambient «La gestió de l'H^2O»: usos i eficiència

M. Cinta Pastor

31-32

Entrevista

Francesc Puchal i Mas

33-37

Museus

El Museu de la Xocolata de Barcelona

38-40