Estudi sobre el comportament de l'oli de gira-sol i l'oleïna de palma en el procés de fregida de patates chips

Autors/ores

  • Mercè Raventós Santamaria
  • M. Begonya Marcos Muntal

Descàrregues

Publicat

2001-03-23

Com citar

Raventós Santamaria, M., & Marcos Muntal, M. B. (2001). Estudi sobre el comportament de l’oli de gira-sol i l’oleïna de palma en el procés de fregida de patates chips. TECA: Tecnologia I Ciència Dels Aliments, 57–64. Retrieved from https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/2402.001

Número

Secció

Articles

Articles més llegits del mateix autor/a