	Hemeroteca Científica Catalana
	Entrar	Buscar

Vol. 12, Núm. 2 : desembre 2010

Ver Vol. 12, Núm. 2 : desembre 2010

Publicado: 2011-01-31

Editorial

Editorial

2
- PDF (Català)

Artículos

Criteris actuals que defineixen la qualitat de l’aigua de consum humà en els seus diferents usos

M. Cinta Pastor

3-12
- PDF (Català)
Fruita deshidratada i envasada: influència del procés i de les condicions de conservació sobre la seua vida útil Dried fruit and packaged: influence of process and storage conditions on the shelf life

Gonzalo Miranda Alonso, Àngel Berna Prats, Antonio Mulet Pons

13-17
- PDF (Català)
Legislació per a no lletrats: conceptes pràctics

Revista Membres de la Comissió de Legislació de l’ACCA

18-22
- PDF (Català)
Cuina al buit aplicada a la cocció dels peixos

Anna Vidal Zaragoza

23-30
- PDF (Català)
Àcids grassos omega-3: els àcids grassos perduts i ara retrobats?

Ramon Segura

31-38
- PDF (Català)
Escriptura de les magnituds i de les seves unitats

Xavier Bulbena Ortiz

39-46
- PDF (Català)
Percepció i anàlisi de la seguretat alimentària en persones immigrades a Catalunya

Elena Espeitx, Juanjo Càceres

47-51
- PDF (Català)

Entrevista

Ramon Clotet

52-54
- PDF (Català)

Museus

VINSEUM Museu de les Cultures del Vi de Catalunya

55-56
- PDF (Català)