	Hemeroteca Científica Catalana
	Entrar	Buscar

Núm. 8 : novembre 2005

Ver Núm. 8 : novembre 2005

Publicado: 2005-07-11

Editorial

20è aniversari de l'IRTA

3
- Text complet (Català)

Ciencia

Oligosacàrids funcionals per síntesi enzimàtica. Nous enzims per a noves aplicacions

Antoni Planas, Magda Faijes Simona

5-13
- Text complet (Català)
Desenvolupament d'ingredients alimentaris a partir de sang d'escorxador: aplicació de les noves tecnologies

D. Parés, N. Fort, Crisitina Carretero, E. Saguer, M. Toldrà, Eduard Dàvila Ribo

14-25
- Text complet (Català)

Tecnologia

Aplicaciones de las ondas electromagnéticas en productos alimenticios

V. Del-Valle, Pierre Picouet

26-33
- Text complet (Català)
Automatització industrial a les indústries

Joaquim Ros Florenza

34-38
- Text complet (Català)
Extracció amb CO2 supercrític. I. Una alternativa als dissolvents per a l'obtenció d'extractes naturals dels aliments

Mercè Raventós Santamaria, D. Asensio, Juan José Calabuig Aracil

39-43
- Text complet (Català)

Entrevista

Josep Tarragó, president de l'IRTA

44-45
- Text complet (Català)

Legislació

L'Etiquetatge d'al·lèrgens com una eina important perquè els consumidors puguin escollir amb seguretat

Rosa M. Hernández Granés

46-51
- Text complet (Català)

Divulgació

Problemes d'internacionalització d'una empresa alimentària

Josep M. Ventura Ferrero

52-54
- Text complet (Català)