Artículos

• La radiació ionitzant en la indústria alimentària

  Josep Calderón

  8-11

  • Text complet (Català)

• Plàstic en contacte amb els aliments

  Eva Bejarano

  12-14

  • Text complet (Català)

• L'ús de l'ozó per millorar la seguretat de fruites i verdures fresques

  Eva Bejarano

  15-20

  • Text complet (Català)

• Benet Oliver-Rodés

  21-25

  • Text complet (Català)

• Aqüicultura: Cultius a l'aigua

  Rosa Foguet, Ivan Boronat

  26-30

  • Text complet (Català)

• L'automatització en la indústria alimentària

  M. Teresa Baqueró Navarro, Joaquim Picó, Josep Maria Guadayol Cunill

  32-34

  • Text complet (Català)

• La planta pilot d'indústries càrnies de la Universitat de Vic

  Emilio Ignacio López Sabater

  35-36

  • Text complet (Català)

• La fibra alimentària

  38-41

  • Text complet (Català)

• Els envasos dels aliments

  42-44

  • Text complet (Català)

• Experiència de l'ús de l'analitzador de rendiment d'olives Abencor en docència i investigació

  Maria José Motilva Casado, M. Paz Romero Fabregat

  45-49

  • Text complet (Català)

• La listeriosi

  Judit Pujol

  50-52

  • Text complet (Català)

• Alimentació i demència

  Cleofé Pérez-Portabella, M. Casellà

  53-55

  • Text complet (Català)

• El Món empresarial

  Yvonne Colomer i Xena

  56-59

  • Text complet (Català)

• Recull de premsa i altres notícies

  60-61

  • Text complet (Català)

• Abroad, dehors, extranjero... i l'agenda

  Dolors Foguet

  62-65

  • Text complet (Català)

• Informació sobre l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació

  66-67

  • Text complet (Català)

• Recull de lleis, decrets, decisions... apareguts al DOCE, al BOE i al DOGC durant el desembre de 1999

  68

  • Text complet (Català)