Vol. 23 (2024)

Editorial

Editorial

Montserrat Rivero i Urgell

2-3
- PDF (Català)

Articles

In memoriam a Josep Obiols i Salvat (1933-2024)

Junta directiva de l'ACCA

4-5
- PDF (Català)
Proposal of research strategies in personalized nutrition in key stages of female reproductive ageing aimed at women’s well-being during postmenopause

Francesc Puiggròs, Antoni Caimari

6-12
- PDF (Català)
Coverage of micronutrients with the highest risk of deficit in people aged over 65 years served by the Barcelona Food Bank

Stephany Gissel Aguirre Freire, Montserrat Rivero i Urgell, Montserrat Banqué i Molas

13-25
- PDF (Català)
Alternative proteins for the development of meat analogues

Marc Rubio Celorio

26-37
- PDF (Català)
Young researchers of the Catalan Association of Food Sciences

Montserrat Rivero i Urgell

38-43
- PDF (Català)
Food sustainability and health: A path to a balanced future. Commitment to healthy and sustainable food

Antoni Garcia Gabarra, Sandra Ribas Malagrida

44-51
- PDF (Català)
Solid-state fermentation: A technique with a high upcycling potential

Arnau Vilas-Franquesa, Juliana Villasante

52-57
- PDF (Català)
Legislació alimentària

Joan Ramon Hidalgo Moya

58-61
- PDF (Català)
Ingesta d’aliments ultraprocessats i relació amb la salut mental

Marta Castells Cuixart, Isabel Labad Urgell

62-63
- PDF (Català)
Efecte sobre la salut intestinal d’extractes obtinguts de fonts marines per a la seva potencial aplicació com a ingredients en l’elaboració d’aliments funcionals

Arnau Molina Olivera

64-65
- PDF (Català)
Avaluació de la detecció de fraus alimentaris mitjançant espectroscòpia de fluorescència front-face

Xavier Marín Anglada

66-68
- PDF (Català)
Efecte d’una intervenció d’estil de vida de tres anys sobre la longitud dels telòmers en participants del PREDIMED-Plus: un assaig aleatori

María Fernández de la Puente Cervera

69-70
- PDF (Català)
Actualització del coneixement en interaccions entre medicaments i aliments

Aquilino García Perea, Josep Antoni Tur Marí, Carmen del Campo Arroyo

71-74
- PDF (Català)

Sabies que...

Els aliments ultraprocessats i la salut mental

Marta Castells Cuixart, Isabel Labad Urgell

75
- PDF (Català)
La fermentació de precisió és una tecnologia que s’utilitza per substituir la producció convencional de proteïnes

Ricard Chifré Petit

76
- PDF (Català)
Barcelona ha estat la capital dels oceans

Ricard Colomé Serveto

77
- PDF (Català)
La iniciativa global de seguretat alimentària (GFSI, de l’anglès global Food Safety Initiative) fomenta la seguretat alimentària a escala mundial

Catherine Vidal Ortega

77
- PDF (Català)

[Others]

Benvolguts nous socis i noves sòcies

Montserrat Rivero i Urgell

78
- PDF (Català)
Activitats 2023-2024

79-82
- PDF (Català)

Hemeroteca Científica Catalana

Editorial

Editorial

Articles

In memoriam a Josep Obiols i Salvat (1933-2024)

Proposal of research strategies in personalized nutrition in key stages of female reproductive ageing aimed at women’s well-being during postmenopause

Coverage of micronutrients with the highest risk of deficit in people aged over 65 years served by the Barcelona Food Bank

Alternative proteins for the development of meat analogues

Young researchers of the Catalan Association of Food Sciences

Food sustainability and health: A path to a balanced future. Commitment to healthy and sustainable food

Solid-state fermentation: A technique with a high upcycling potential

Legislació alimentària

Ingesta d’aliments ultraprocessats i relació amb la salut mental

Efecte sobre la salut intestinal d’extractes obtinguts de fonts marines per a la seva potencial aplicació com a ingredients en l’elaboració d’aliments funcionals

Avaluació de la detecció de fraus alimentaris mitjançant espectroscòpia de fluorescència front-face

Efecte d’una intervenció d’estil de vida de tres anys sobre la longitud dels telòmers en participants del PREDIMED-Plus: un assaig aleatori

Actualització del coneixement en interaccions entre medicaments i aliments

Sabies que...

Els aliments ultraprocessats i la salut mental

La fermentació de precisió és una tecnologia que s’utilitza per substituir la producció convencional de proteïnes

Barcelona ha estat la capital dels oceans

La iniciativa global de seguretat alimentària (GFSI, de l’anglès global Food Safety Initiative) fomenta la seguretat alimentària a escala mundial

[Others]

Benvolguts nous socis i noves sòcies

Activitats 2023-2024

Language

Indexacio

Information