Vol. 23 (2024)

Editorial

Editorial

Montserrat Rivero i Urgell

2-3
- PDF

Articles

In memoriam a Josep Obiols i Salvat (1933-2024)

Junta directiva de l'ACCA

4-5
- PDF
Proposta d’estratègies de recerca en nutrició personalitzada en estadis clau de l’envelliment reproductiu femení dirigides al benestar durant la postmenopausa

Francesc Puiggròs, Antoni Caimari

6-12
- PDF
Cobertura dels micronutrients amb major risc de ser deficitaris en la població més gran de seixanta-cinc anys, beneficiària del Banc dels Aliments de Barcelona

Stephany Gissel Aguirre Freire, Montserrat Rivero i Urgell, Montserrat Banqué i Molas

13-25
- PDF
Proteïnes alternatives per al desenvolupament d’anàlegs carnis

Marc Rubio Celorio

26-37
- PDF
Els joves investigadors de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació

Montserrat Rivero i Urgell

38-43
- PDF
Sostenibilitat alimentària i salut: un camí vers un futur conjuminat. Compromís per a una alimentació saludable i sostenible

Antoni Garcia Gabarra, Sandra Ribas Malagrida

44-51
- PDF
Fermentació en estat sòlid: una tècnica amb gran potencial pel suprareciclatge (upcycling)

Arnau Vilas-Franquesa, Juliana Villasante

52-57
- PDF
Legislació alimentària

Joan Ramon Hidalgo Moya

58-61
- PDF
Ingesta d’aliments ultraprocessats i relació amb la salut mental

Marta Castells Cuixart, Isabel Labad Urgell

62-63
- PDF
Efecte sobre la salut intestinal d’extractes obtinguts de fonts marines per a la seva potencial aplicació com a ingredients en l’elaboració d’aliments funcionals

Arnau Molina Olivera

64-65
- PDF
Avaluació de la detecció de fraus alimentaris mitjançant espectroscòpia de fluorescència front-face

Xavier Marín Anglada

66-68
- PDF
Efecte d’una intervenció d’estil de vida de tres anys sobre la longitud dels telòmers en participants del PREDIMED-Plus: un assaig aleatori

María Fernández de la Puente Cervera

69-70
- PDF
Actualització del coneixement en interaccions entre medicaments i aliments

Aquilino García Perea, Josep Antoni Tur Marí, Carmen del Campo Arroyo

71-74
- PDF

Sabies que...

Els aliments ultraprocessats i la salut mental

Marta Castells Cuixart, Isabel Labad Urgell

75
- PDF
La fermentació de precisió és una tecnologia que s’utilitza per substituir la producció convencional de proteïnes

Ricard Chifré Petit

76
- PDF
Barcelona ha estat la capital dels oceans

Ricard Colomé Serveto

77
- PDF
La iniciativa global de seguretat alimentària (GFSI, de l’anglès global Food Safety Initiative) fomenta la seguretat alimentària a escala mundial

Catherine Vidal Ortega

77
- PDF

[Altres]

Benvolguts nous socis i noves sòcies

Montserrat Rivero i Urgell

78
- PDF
Activitats 2023-2024

79-82
- PDF

Hemeroteca Científica Catalana

Editorial

Editorial

Articles

In memoriam a Josep Obiols i Salvat (1933-2024)

Proposta d’estratègies de recerca en nutrició personalitzada en estadis clau de l’envelliment reproductiu femení dirigides al benestar durant la postmenopausa

Cobertura dels micronutrients amb major risc de ser deficitaris en la població més gran de seixanta-cinc anys, beneficiària del Banc dels Aliments de Barcelona

Proteïnes alternatives per al desenvolupament d’anàlegs carnis

Els joves investigadors de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació

Sostenibilitat alimentària i salut: un camí vers un futur conjuminat. Compromís per a una alimentació saludable i sostenible

Fermentació en estat sòlid: una tècnica amb gran potencial pel suprareciclatge (upcycling)

Legislació alimentària

Ingesta d’aliments ultraprocessats i relació amb la salut mental

Efecte sobre la salut intestinal d’extractes obtinguts de fonts marines per a la seva potencial aplicació com a ingredients en l’elaboració d’aliments funcionals

Avaluació de la detecció de fraus alimentaris mitjançant espectroscòpia de fluorescència front-face

Efecte d’una intervenció d’estil de vida de tres anys sobre la longitud dels telòmers en participants del PREDIMED-Plus: un assaig aleatori

Actualització del coneixement en interaccions entre medicaments i aliments

Sabies que...

Els aliments ultraprocessats i la salut mental

La fermentació de precisió és una tecnologia que s’utilitza per substituir la producció convencional de proteïnes

Barcelona ha estat la capital dels oceans

La iniciativa global de seguretat alimentària (GFSI, de l’anglès global Food Safety Initiative) fomenta la seguretat alimentària a escala mundial

[Altres]

Benvolguts nous socis i noves sòcies

Activitats 2023-2024

Fer una tramesa

Llengua

Indexacio

Informació