La taula periòdica dels aliments

Authors

  • Claudi Mans Teixidó Universitat de Barcelona

Abstract

El joc de paraules del títol és la idea que ens permet observar la presència de noms químics en la nostra vida quotidiana, en els productes de l’alimentació i en molts altres productes. L’article va ser publicat a la Revista de la Societat Catalana de Química, número 5, de 2004, pàgines 82 a 85. No s’ha actualitzat, i això fa que alguns exemples ja no siguin vàlids (el mercuri ja no és present als nostres termòmetres). Entenem, però, que el lector en sabrà trobar d’altres.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biography

Claudi Mans Teixidó, Universitat de Barcelona

Catedràtic emèrit d’Enginyeria química de la Universitat de Barcelona. Vocal de la Junta de l’ACCA i de la Junta del
Col·legi de Químics de Catalunya. Director científic del Comitè Espanyol de la Detergència, Tensioactius i Afins (CED).

Downloads

How to Cite

Mans Teixidó, C. (2019). La taula periòdica dels aliments. TECA: Tecnologia I Ciència Dels Aliments, 18, 52–55. Retrieved from https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/146042

Issue

Section

Articles