HCC - Portal de Publicacions - RACO - Contacte

Any 3, núm. 4 : setembre 1999

Sumari

Articles

L'anàlisi sensorial com a mesura objectiva de la qualitat
M. Dolors Guàrdia, Luis Guerrero 8-11
De sobretaula amb Adriana Casademont (entrevista)
Joana Jover, Ivan Boronat, Josep Calderón 12-15
Mètodes per a avaluar la frescor del peix
Teresa Veciana Nogués 16-24
La producció integrada al Baix Llobregat
Teresa Veciana Nogués 25-27
Prebiòtics (fructooligosacàrids)
Pedro López Alegret 28-29
Probiòtics en productes carnis
Margarita Garriga 30-31
Suplements nutricionals durant el procés reproductiu: àcid fòlic / folats i ferro
Joan D. Fernández Ballart 32-34
Cafè i salut
María Antonia Lizarraga 35-38
Tractament d'aigües residuals a la indústria alimentària
Josep Calderón 40-43
Atenció nutricional a domicili
Cleofé Pérez-Portabella, Mercè Planas 52-54
Pollastres, Bèlgica i dioxines
Josep Calderón 55-56
Segura Cardona, Ramon. "Els àcids grassos omega 6 i omega 3"
Josep Calderón 57-58
Blasi, Josep M. "Un passeig per la via làctia"
Judit Pujol i Boira 57-58
Qui és soci de l'ACCA?
Ivan Boronat 60-62
Més canvis
Ivan Boronat, Andreu Farran Codina 63
FLEP
Iñaki Eguileor 66
Construint un futur dolç
67
La indústria agroalimentària
68-69



Creative Commons License
Aquesta obra és subjecta  llevat que s'indiqui el contrari en el text, en les fotografies o en altres il·lustracions a una llicència Reconeixement - No comercial - Sense obres derivades 3.0 Espanya de Creative Commons, el text complet de la qual es pot consultar a http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca. Així, doncs, s'autoritza al públic en general a reproduir, distribuir i comunicar l'obra sempre que se'n reconegui l'autoria i l'entitat que la publica i no se'n faci un ús comercial ni cap obra derivada.

ISSN: 2013-987X (edició electrònica); 1137-7976 (edició impresa).

Revista indexada a: RACO

Adreça postal:
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments
Carrer del Carme, 47
08001 Barcelona
Telèfon: 933 248 580 • Fax: 932 701 180
Adreça electrònica: acca@iec.cat
Adreça d’Internet: http://acca.iec.cat