Eleotècnia: evolució històrica

Autors/ores

  • Jordi Graell i Sarle

Resum

Perspectiva històrica de l'evolució de la fabricació de l'oli d'oliva des de l'alba de la civilització fins a la tecnologia actual i bases que justifiquen les denominacions d'origen.

Descàrregues

Les dades de descàrrega encara no estan disponibles.

Descàrregues

Publicat

2008-07-18

Com citar

Graell i Sarle, J. (2008). Eleotècnia: evolució històrica. TECA: Tecnologia I Ciència Dels Aliments, 32–36. Retrieved from https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/38172.001

Número

Secció

Tecnologia