Qualitat microbiològica dels productes vegetals frescos mínimament processats i desenvolupament de tecnologies de bioconservació mitjançant bacteris de l'àcid làctic

Autors/ores

  • Emili Montesinos Seguí
  • Rosalia Trias
  • Lluís Bañeras
  • Jesús Francés
  • Jordi Cabrefiga
  • Anna Bonaterra i Carreras
  • Esther Badosa

Descàrregues

Publicat

2009-11-09

Com citar

Montesinos Seguí, E., Trias, R., Bañeras, L., Francés, J., Cabrefiga, J., Bonaterra i Carreras, A., & Badosa, E. (2009). Qualitat microbiològica dels productes vegetals frescos mínimament processats i desenvolupament de tecnologies de bioconservació mitjançant bacteris de l’àcid làctic. TECA: Tecnologia I Ciència Dels Aliments, 11(1), 3–9. Retrieved from https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/54428.001

Número

Secció

Tecnologia