1r Congrés sobre agricultura, alimentació i medi ambient: la indústria agroalimentària a Catalunya 2004

Resumen

Con unas ventas netas, en el año 2004, de 16.828 millones de euros, la industria agroalimentaria de Cataluña se sitúa como primer sector del complejo industrial catalán, con un 17 % del total. El sector cárnico aporta una tercera parte de este total agroalimentario. Igualmente importante es el sector agroalimentario como generador de puestos de trabajo, con una plantilla de 77.300 personas, repartida por todo el territorio en casi 3.000 establecimientos con asalariados. Así mismo, cabe señalar que en la composición del VAB del sistema agroalimentario catalán la aportación de la industria agroalimentaria es de un 66,5 %, frente al 33,5 % de la participación del sector agrario. En el conjunto de España las ventas agroalimentarias de Cataluña ocupan igualmente una posición dominante, ya que encabezan la clasificación de les comunidades autónomas, tanto por las ventas, con un 23,1 % del global, como en relación con el número de trabajadores (20,9 % del total). La evolución del comercio exterior de la industria agroalimentaria catalana sigue un incremento continuo de los intercambios. El principal destinatario y proveedor de estos flujos comerciales es la Unión Europea, con un 74 % del total. Por sectores agroalimentarios, destacan los fuertes superávits que presentan las partidas de vinos y cavas, y de la carne y los productos cárnicos. Por otra parte, destaca el déficit comercial del pescado, la leche, las otras bebidas alcohólicas y los otros productos alimentarios, que configuran una tasa de cobertura global del comercio exterior del 87,4 %. El consumo por cápita del conjunto de productos alimentarios en el año 2004 en los hogares catalanes se sitúa sobre los 752 kg-l, lo que supone un gasto por cápita de 1.530 euros. Con una inversión total de 738 millones de euros, las industrias agroalimentarias en Cataluña presentan en el 2004 una ratio inversiones-ventas netas del 4,3 %.