Les Varietats minoritàries de les Illes Balears

Resum

És conegut i palpable l'interès creixent per les varietats minoritàries de vinya en les diferents comunitats de tot el territori espanyol. Aquest interès respon, en la majoria dels casos, a una recerca d'originalitat i tipicitat del vi lligada a la regió. La recuperació, la protecció i la difusió d'aquestes varietats minoritàries té també, a més d'importància econòmica, importància des del punt de vista cultural i patrimonial, ja que representa la preservació del patrimoni vitícola de la regió i, per tant, un fre a l'erosió genètica que afecta aquest cultiu. L'estudi més complet de la col· lecció de les Illes Balears es va centrar en la caracterització i l'avaluació de l'aptitud enològica d'aquestes varietats, dins del projecte «Caracterización morfológica y agronómica de variedades autóctonas de Baleares y evaluación de su aptitud enológica: composición antociánica y perfil aromático». Gràcies a aquest estudi, disposem de la descripció ampelogràfica i agronòmica de les varietats analitzades, a més d'un coneixement del seu potencial enològic (Escalona et al., 2009a i 2009b). En aquesta comunicació es presenta un resum dels resultats obtinguts i, per tant, una descripció de les varietats més interessants.