Hemeroteca Científica Catalana

Marcos Muntal, M. Begonya

• TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
  Estudi sobre el comportament de l'oli de gira-sol i l'oleïna de palma en el procés de fregida de patates chips
  Detalls