Hemeroteca Científica Catalana

  • Inici de la sessió
 
Passar al contingut principal Passar al menú de navegació principal Passar al peu de pàgina del lloc
  • Últim número
  • Arxius
  • Avisos
  • Polítiques editorials
    • Política d'accés lliure
    • Arxivament
  • Quant a
    • Sobre la revista
    • Trameses
    • Equip editorial
    • Declaració de privacitat
    • Contacte de la revista
    • Patrocini de la revista

  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 2, núm. 2 : juliol 1998 - Articles
    50è aniversari de "Food Technology": mirem endavant
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    La importància de les anàlisis i la interpretació dels resultats en el control dels microorganismes patògens en els aliments. El cas de Listeria monocytogenes
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 : setembre 2007 - Recerca
    Digestibilitat fecal i ileal del greix i els àcids grassos del porc en creixement
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Biotecnologia
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1: juliol 2009 - Tecnologia
    Transgénicos, nutrigenética y nutrigenómica en alimentación
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 2 (2014) - Monogràfic
    Nou reglament de legislació alimentària New regulation on food legislation
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    De sobretaula amb Adriana Casademont (entrevista)
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 7 : febrer 2005 - Articles
    Tecnologia i ciència dels aliments: TECA
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 : setembre 2007 - Institucions
    La Fundació Triptolemos : una iniciativa de la societat civil, originada a Barcelona, capital del món alimentari
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    Benvinguts nous socis
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    Els envasos dels aliments
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 : maig 2006 - Editorial
    Ciència, producció i consum
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 2, núm. 2 : juliol 1998 - Articles
    Toxines cianobacterials. Part I: origen, producció i propietats de les cianotoxines
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Patògens bacterians d'interès a les noves estratègies de seguretat alimentària
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2: desembre 2009 - Articles
    Taula periòdica de les confitures
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 2 (2014) - Articles
    Informació nutricional en el Reglament (UE) 1169/2011: una visió crítica i comparativa
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 7 : febrer 2005 - Articles
    Microestructura i propietats dels aliments
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1: maig 2010 - Editorial
    La Futura directiva d'aigües de consum humà, un pas endavant cap a la gestió preventiva del risc
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    Activitats 2017-2018
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    Experiència de l'ús de l'analitzador de rendiment d'olives Abencor en docència i investigació
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 : maig 2006 - Entrevista
    Josep Arcas, president i director general de Nestlé España
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 : maig 2006 - Legislació
    Regulació d'aliments enriquits
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 1: Juny 2011 - Museus
    Museu AGBAR de les Aigües
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 2, núm. 2 : juliol 1998 - Articles
    Els pesticides i el medi ambient
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 : setembre 2007 - Tecnologia
    Tecnologies emergents per a la conservació dels aliments
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Contaminants vírics en musclos
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2: desembre 2009 - Editorial
    La Dieta mediterrània entra a formar part del patrimoni cultural immaterial de la humanitat de la UNESCO
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 15 (2015) - Editorial
    Temes actuals d'alimentació
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 7 : febrer 2005 - Articles
    Preparats de proteïnes en pols com a complements de la dieta per a esportistes : Estudi comparatiu i avaluació dels existents en el mercat català
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1: maig 2010 - Entrevista
    Jordi Peix
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 0 : desembre 1996 - Articles
    Nutrición y cáncer: prevenir para no curar
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    Et volem escoltar
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 : maig 2006 - Qualitat
    Acreditació de panels oficials de tast d'olis verges d'oliva
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Alimentació i salut cerebral
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 : maig 2008 - Articles
    Parc Temàtic de l'Oli
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    La Qualitat en la indústria alimentària : un cas d'empresa
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    El menú pel canvi
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2: desembre 2009 - Entrevista
    Pilar Cervera i Ral
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 15 (2015) - Articles
    El calendari pastisser català: continuïtats i canvis
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    Mètodes per a avaluar la frescor del peix
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1: maig 2010 - Guies
    Visualplats : guia per a l'alimentació equilibrada
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Editorial
    Editorial
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    La listeriosi
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 2, núm. 2 : juliol 1998 - Articles
    Tècniques d'extracció dels components volàtils dels aliments
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Petita història d’una gran professió: dietista-nutricionista
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 : maig 2008 - Articles
    Premi de l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    La Qualitat en la indústria alimentària : des de l'entitat certificadora
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2: desembre 2009 - Fundacions
    El Banc dels aliments, destí prioritari dels aliments no vendibles
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 15 (2015) - Articles
    Valor nutritiu i biofuncional d’un producte mediterrani: la beguda d’ametlla, comparada amb la beguda de soia
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    La producció integrada al Baix Llobregat
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 7 : febrer 2005 - Articles
    Manger et les cinq temps du drame olfactif
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1: maig 2010 - Museus
    Viader Anàlisis, SL : col·lecció de llibres i material de laboratori
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 0 : desembre 1996 - Articles
    Consideracions sobre l'alimentació a casa nostra
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    ELS INICIS DE L’ACCA: entrevista a la doctora M. del Carmen de la Torre Boronat
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    Alimentació i demència
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 : maig 2006 - Qualitat
    La Seguretat dels resultats en el laboratori
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    El procés de descongelació per alta freqüència aplicat a la indústria càrnia
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 : maig 2008 - Ciència
    La Seguretat alimentària : un repte del nou segle per als biosensors
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    El Consumidor al llindar del segle XXI
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Dones científiques
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2: desembre 2009 - Museus
    El Museu de l'Embotit
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 15 (2015) - Articles
    Consum de productes làctics i risc de diabetis tipus 2 en una població mediterrània d’alt risc cardiovascular
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    Prebiòtics (fructooligosacàrids)
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 7 : febrer 2005 - Articles
    Additius vells i nous
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 1: Juny 2011 - Articles
    Innovacions a l'enginyeria d'aliments. Tecnologies emergents
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 0 : desembre 1996 - Articles
    Sal yodada, sal de vida
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Abel Mariné i Font
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    El Món empresarial
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 2, núm. 2 : juliol 1998 - Articles
    De sobretaula amb Santiago Santiveri Margarit
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Cinquanta anys de Mercabarna, cinquanta anys de canvis
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2: desembre 2009 - Recerca
    Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 15 (2015) - [Altres]
    Discurs d’agraïment per la II Distinció del Claustre de Doctors i el Consell Social de la Universitat de Barcelona
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    Probiòtics en productes carnis
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Valorització d’excedents hortícoles ecològics
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 7 : febrer 2005 - Articles
    Hidrocarburs aromàtics policíclics en oli de sansa o de pinyolada d'oliva i altres aliments
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 0 : desembre 1996 - Articles
    Utilización de los tratamientos por alta presión para la conservación de alimentos
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    El laberint dels complements alimentaris (o alimentosos): d’on venim, on som, on anem
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    Recull de premsa i altres notícies
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 : maig 2006 - Tecnologia
    Extracció amb CO2 supercrític: II. Aplicacions a la indústria alimentària
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 1: Juny 2011 - Entrevista
    Entrevista
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 2, núm. 2 : juliol 1998 - Articles
    Estudis de Màster en Química Agroalimentària a l'Institut Químic de Sarrià, de Barcelona
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Ressenya Jornada ACCA 2019: celebrem el 40è aniversari!
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 : maig 2008 - Ciència
    Efecte de l'oli d'oliva i els seus compostos fenòlics en la reducció de factors de risc cardiovascular i de l'estrès oxidatiu
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Agenda
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Tot recordant M. del Carmen de la Torre Boronat
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2: desembre 2009 - Recerca
    Els Incentius fiscals i la certificació de l'R+D+i : una oportunitat en temps de crisi
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 15 (2015) - [Altres]
    Distinció per les activitats de divulgació científica i humanística
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    Suplements nutricionals durant el procés reproductiu: àcid fòlic / folats i ferro
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 7 : febrer 2005 - Articles
    Dioxines versus àcids omega-3 en el salmó : Un exemple de les complexitats del triangle salut-alimentació-química i d'intoxicacíons mediàtiques tan letals com els contaminants
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12, Núm. 2 : desembre 2010 - Editorial
    Editorial
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 0 : desembre 1996 - Articles
    La regalèssia (Glycyrrhiza Glabra L.)
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    El joc d’ulleres de l’APPCC
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    Abroad, dehors, extranjero... i l'agenda
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 1: Juny 2011 - Articles
    Importància biològica dels additius antioxidants en alimentació animal
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 2, núm. 2 : juliol 1998 - Articles
    Barcelona i la dieta mediterrània
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Ciència i nens: Fundació Ametller Origen al servei de les escoles
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 : maig 2008 - Ciència
    Els Pinsos industrials: seguretat o risc? (2a part)
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 : desembre 2006 - Ciència
    Virus emergents
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Conèixer el vostre microbioma us canviarà la vida
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2: desembre 2009 - Tecnologia
    Tècniques no destructives per al control del processament d'aliments
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 16 (2016) - Editorial
    El patrimoni de la indústria alimentària a Catalunya
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    Cafè i salut
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 : novembre 2005 - Ciència
    Oligosacàrids funcionals per síntesi enzimàtica. Nous enzims per a noves aplicacions
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12, Núm. 2 : desembre 2010 - Articles
    Criteris actuals que defineixen la qualitat de l’aigua de consum humà en els seus diferents usos
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 0 : desembre 1996 - Articles
    L'entorn agroalimentari a Catalunya
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Aspectes pràctics de l’alimentació de la persona amb diabetis
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    Informació sobre l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 2 : desembre 2011 - Articles
    Avaluació energètica de residus industrials biodegradables a Catalunya
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 2, núm. 2 : juliol 1998 - Articles
    La conservació dels aliments
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 : maig 2008 - Editorial
    Gastronomia i ciència
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 : desembre 2006 - Ciència
    Mètodes ràpids i automatització en microbiologia alimentària : actualitat, perspectives i reptes
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Sabies que…
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 16 (2016) - Articles
    Evolució dels aparells i utensilis aplicats a la cuina occidental
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    Tractament d'aigües residuals a la indústria alimentària
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Dones científiques
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12, Núm. 2 : desembre 2010 - Articles
    Fruita deshidratada i envasada: influència del procés i de les condicions de conservació sobre la seua vida útil Dried fruit and packaged: influence of process and storage conditions on the shelf life
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    Recull de lleis, decrets, decisions... apareguts al DOCE, al BOE i al DOGC durant el desembre de 1999
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 : maig 2006 - Tecnologia
    Centre de Noves Tecnologies i Nous Processos Alimentaris (CENTA), centre tecnològic per a la indústria alimentària
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 2, núm. 2 : juliol 1998 - Articles
    Plantes biotecnològiques: del taulell del laboratori al prestatge del supermercat
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Premis de les societats filials de l’IEC
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 : maig 2008 - Entrevista
    Robert Xalabarder
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Benvolguts nous socis i noves sòcies
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 16 (2016) - Articles
    La fàbrica de Pastes Sanmartí. Fideuers des de 1700
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    Atenció nutricional a domicili
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    In memoriam
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 : novembre 2005 - Ciència
    Desenvolupament d'ingredients alimentaris a partir de sang d'escorxador: aplicació de les noves tecnologies
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 0 : desembre 1996 - Articles
    Dia mundial de l'alimentació 1996
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    La taula periòdica dels aliments
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    La Legislació alimentària del color
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1: juliol 2009 - Ciència
    Plans de control d'al·lèrgens a la indústria agroalimentària: el paper de l'anàlisi a la fàbrica
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 2 : desembre 2011 - Articles
    Cafè, nutrició i salut
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 2, núm. 2 : juliol 1998 - Articles
    Patents "Top-ten"
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Sabies que…
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 : maig 2008 - Indústria
    Apunts sobre la recerca a l'empresa alimentària
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Notícies i activitats destacades
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 16 (2016) - Articles
    Elements del patrimoni industrial de les empreses agroalimentàries catalanes: noves icones, usos i elements d’estudi per a la gestió cultural
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Guia per a una alimentació saludable en l’etapa escolar
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 0 : desembre 1996 - Articles
    Cargol treu banya
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Ressenya del sopar «Einstein a Barcelona» de 2018
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Desenvolupament de magdalenes riques en fibra dietètica de fruita i valor calòric reduït
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1: juliol 2009 - Ciència
    La Reacció en cadena de la polimerasa (PCR)
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 2 : desembre 2011 - Articles
    Evolució de les marques de distribuïdor en el sector lacti espanyol (2006-2009)
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 3 : gener 1999 - Articles
    El control oficial d'aliments a Europa: el paper del fòrum FLEP
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Benvolguts nous socis i noves sòcies
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 : maig 2008 - Indústria
    Experiència d'una empresa alimentària en l'obtenció de recursos i finançament de projectes de R+D+I : el cas de Laboratoris Ordesa
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 : desembre 2006 - Ciència
    Mecanismes de detecció d'organismes genèticament modificats
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Activitats 2021
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2: desembre 2009 - Tecnologia
    Crioconcentració de fluids alimentaris: una tecnologia emergent?
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 16 (2016) - Articles
    Estratègies productives i comercials d’una fàbrica d’embotits i conserves càrnies d’Olot, 1926-1996: Monvervi SA
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    Pollastres, Bèlgica i dioxines
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12, Núm. 2 : desembre 2010 - Articles
    Legislació per a no lletrats: conceptes pràctics
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 0 : desembre 1996 - Articles
    Certificació d'empresa ISO 9000
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Ressenya de l’informe Mengem futur
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Influència del canvi climàtic en la seguretat dels aliments. Un problema real
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1: juliol 2009 - Ciència
    Efecte dels colorants addicionats a pinsos per a animals de companyia sobre el desenvolupament de soques fúngiques
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 3 : gener 1999 - Articles
    Alimentació del malalt hospitalitzat
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Activitats 2019
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 : maig 2008 - Tecnologia
    Metodologia per a l'avaluació sensorial de l'oli d'oliva verge
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 : desembre 2006 - Ciència
    Aliments funcionals: cap a una dieta personalitzada
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Activitats 2021-2022
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 16 (2016) - Articles
    El patrimoni material del proveïment alimentari de Barcelona. El projecte del Museu d’Història de Barcelona i l’Arxiu Històric de la Ciutat de Barcelona
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    Segura Cardona, Ramon. "Els àcids grassos omega 6 i omega 3"
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Valorització del peix blau per a la millora de la competitivitat del sector pesquer
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12, Núm. 2 : desembre 2010 - Articles
    Cuina al buit aplicada a la cocció dels peixos
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 0 : desembre 1996 - Articles
    De sobretaula amb Mercè Centrich
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Additius amb valor afegit
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Carns vermelles i salut
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 2 : desembre 2011 - Articles
    Empreses socials: oportunitats en el sector agroalimentari
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Activitats 2020
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 12 : maig 2008 - Tecnologia
    Eleotècnia: evolució històrica
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Activitats 2022
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 16 (2016) - Articles
    La indústria alimentària a l’Eixample de Barcelona, 1868-1970: la indústria
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    Blasi, Josep M. "Un passeig per la via làctia"
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12, Núm. 2 : desembre 2010 - Articles
    Àcids grassos omega-3: els àcids grassos perduts i ara retrobats?
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 0 : desembre 1996 - Articles
    Els professionals a la indústria alimentària
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 2 : desembre 2011 - Articles
    La recerca en ciència i tecnologia dels aliments a Catalunya (2000-2009): una aproximació a partir de fonts d’informació públiques
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 3 : gener 1999 - Articles
    Obesitat i control del pes corporal
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Agenda
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 : desembre 2008 - Alimentació i salut
    Obesitat, avui
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 : desembre 2006 - Consum
    Tendències en l'alimentació : Alimentària 2006
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Comunicació
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2: desembre 2009 - Tecnologia
    Tractament anaerobi de residus de la indústria alimentària
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Editorial
    Editorial
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    Qui és soci de l'ACCA?
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    L’ACCA participa en el II Congrés Mundial de Ciència i Cuina de Barcelona 2021
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12, Núm. 2 : desembre 2010 - Articles
    Escriptura de les magnituds i de les seves unitats
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
    Els additius inútils
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
    OMG, i això què és?
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Assessories tècniques agroalimentàries : què són? què fan?
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Vols fer-te soci/sòcia de l'ACCA?
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 : desembre 2008 - Ciència
    Les Micotoxines i el seu control en els aliments
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Publicar a TECA
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    Valoració de les declaracions de salut en l’etiquetatge d’aliments comercialitzats a Catalunya
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    Més canvis
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Un viatge guiat pel planeta Menjar, de Pere Puigdomènech
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 : novembre 2005 - Divulgació
    Problemes d'internacionalització d'una empresa alimentària
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12, Núm. 2 : desembre 2010 - Articles
    Percepció i anàlisi de la seguretat alimentària en persones immigrades a Catalunya
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
    Cercant on cercar
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Ressenya de la XI Jornada Tècnica de l’ACCA i homenatge a Robert Xalabarder
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Beneficis per als socis i sòcies de l'ACCA
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 : desembre 2006 - Consum
    El Consumidor i la innovació alimentària: noves necessitats, nous productes i nous públics objectiu
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Vols fer-te soci/sòcia de l'ACCA?
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 2: desembre 2009 - Tecnologia
    Utilització de la tomografia computeritzada com a nova tecnologia per a la indústria del pernil curat
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Ressenya dels Premis Sant Jordi 2021 (IEC)
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 : novembre 2005 - Editorial
    20è aniversari de l'IRTA
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
    Els components volàtils responsables de l'aroma dels aliments
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Ressenya Science & Cooking World Congress (Barcelona 2019)
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    III Jornades Cientificotècniques : l'alimentació al segle XXI
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1: juliol 2009 - Ciència
    El Cultiu dels transgènics a Catalunya
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Comunicació
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 : desembre 2006 - Control
    Napping: una metodologia per a l'avaluació sensorial de vins : aplicació a l'estudi de vins catalans i xilens
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Beneficis per als socis i sòcies de l'ACCA
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    FLEP
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Laboratori sobre rodes
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 : novembre 2005 - Entrevista
    Josep Tarragó, president de l'IRTA
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12, Núm. 2 : desembre 2010 - Entrevista
    Ramon Clotet
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
    De sobretaula amb Josep Maria Ventura Ferrero
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Experiments amb aliments per introduir la ciència a classes d’infantil i primària
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Aliments funcionals : introducció
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1: juliol 2009 - Congressos
    VII Workshop sobre «Mètodes ràpids i automatització en microbiologia alimentària»
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 2 : desembre 2011 - Articles
    Química alimentària: ciència versus cultura
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 3 : gener 1999 - Articles
    Els organismes modificats genèticament: reflexions des de l'Administració sanitària
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Publicar a TECA
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    Construint un futur dolç
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 : novembre 2005 - Legislació
    L'Etiquetatge d'al·lèrgens com una eina important perquè els consumidors puguin escollir amb seguretat
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12, Núm. 2 : desembre 2010 - Museus
    VINSEUM Museu de les Cultures del Vi de Catalunya
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
    Qualmed, un respir a Internet
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Bases Premis ACCA
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Una Visió global
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1: juliol 2009 - Congressos
    V Congrés Nacional d'Enginyeria d'Aliments i II Congrés Iberoamericà de Seguretat Alimentària (CESIA-CIBSA08)
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 3 : gener 1999 - Articles
    Els organismes modificats genèticament: un serial?
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Editorial
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 : desembre 2008 - Ciència
    Com s'ha d'abordar l'anàlisi d'al·lèrgens i la interpretació dels seus resultats?
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    La malaltia celíaca posada al dia
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    La indústria agroalimentària
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 : novembre 2005 - Tecnologia
    Aplicaciones de las ondas electromagnéticas en productos alimenticios
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 1: Juny 2011 - Articles
    Prendre 5 racions al dia entre fruites i hortalisses, un repte accessible per a tothom
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
    Implantació d'un sistema de qualitat per al croissant en massa congelada
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Membres de les Juntes de l'ACCA (1979-2019)
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Probiòtics
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1: juliol 2009 - Congressos
    3r Congrés d'Agricultura, Alimentació i Medi Ambient «La gestió de l'H^2O»: usos i eficiència
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 3 : gener 1999 - Articles
    De sobretaula amb la doctora Carmen de la Torre
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Les fruites i verdures, aliments essencials per a la nostra salut
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 : desembre 2008 - Ciència i gastronomia
    Recerca gastronomicocientífica : un món per descobrir
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    La radiació ionitzant en la indústria alimentària
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Sabies que…
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Homenatge a la memòria de Ramon Segura Cardona
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Control alimentari : introducció
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1: juliol 2009 - Editorial
    [Més difusió per a l'actualitat científica relativa als aliments]
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 : desembre 2008 - Editorial
    Tecnologia i ciència per a la producció d'aliments
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 : desembre 2006 - Editorial
    Deu anys de la revista TECA
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1: maig 2010 - Articles
    Àcid esteràric i salut cardiovascular
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    Homenatge a Abel Mariné
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    Plàstic en contacte amb els aliments
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Junta ACCA 2021-2025
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 : novembre 2005 - Tecnologia
    Automatització industrial a les indústries
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 1: Juny 2011 - Articles
    Som graminívors els humans? Una aproximació paremiològica a la qüestió.
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 1: Juny 2011 - Articles
    Millora nutricional dels ous i la carn de pollastre mitjançant l’alimentació
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
    Greixos i substitutius de greixos: a la recerca d'un equilibri en benefici de la salut
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Història de les portades de la revista TECA
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    El Nou document sobre la seguretat alimentària : el Llibre blanc
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1: juliol 2009 - Entrevista
    Francesc Puchal i Mas
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 3 : gener 1999 - Articles
    Toxines cianobacterials. Part II: Factors ambientals decisius en la producció i l'estabilitat de les microcistines
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 : desembre 2008 - Educació
    Disseny d'un crèdit variable sobre hàbits saludables per al primer cicle de l'ESO
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 10 : desembre 2006 - Tecnologia
    La Innovació tecnològica en els envasos alimentaris
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    Ressenya Jornada SEÑ
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    L'ús de l'ozó per millorar la seguretat de fruites i verdures fresques
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Benvolguts nous socis i noves sòcies
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 8 : novembre 2005 - Tecnologia
    Extracció amb CO2 supercrític. I. Una alternativa als dissolvents per a l'obtenció d'extractes naturals dels aliments
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
    Aliments sense gluten. La malaltia celíaca
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Sabies que...
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    El Llibre blanc : una visió crítica
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1: juliol 2009 - Museus
    El Museu de la Xocolata de Barcelona
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 2 : desembre 2011 - Entrevista
    Abel Mariné i Font
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 3 : gener 1999 - Articles
    Bona pinta. Millorant l'aparença dels productes alimentaris
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Alimentació accessible i eficient per a les persones grans, a la residència o a casa
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 : desembre 2008 - Entrevista
    Ramon Segura Cardona
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    Ressenya jornada ACPB
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    Benet Oliver-Rodés
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Activitats 2020
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 1: Juny 2011 - Editorial
    Sobre el preu del blat i el preu del pa
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
    La guerra al gluten
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Benvolguts nous socis i sòcies
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Noves tecnologies : introducció
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 11 Núm. 1: juliol 2009 - Tecnologia
    Qualitat microbiològica dels productes vegetals frescos mínimament processats i desenvolupament de tecnologies de bioconservació mitjançant bacteris de l'àcid làctic
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 2 : desembre 2011 - Editorial
    Editorial
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 3 : gener 1999 - Articles
    Trihalometans en aigües i aliments
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 : desembre 2008 - Fires
    Bta 2009, Barcelona Tecnologies de l'Alimentació, aposta per la innovació i la internacionalització
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 : setembre 2007 - Articles
    Museu de botelles d'aigua del Laboratori Doctor Oliver Rodés
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1: maig 2010 - Articles
    Determinació de l'a^w i del contingut d'humitat i de sal de la superfície de llonganisses mitjançant espectroscòpia NIR
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    A la memòria de Robert Xalabarder Coca
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    Aqüicultura: Cultius a l'aigua
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Activitats 2021
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 13, Núm. 1: Juny 2011 - Articles
    Vivrio parahaemolyticus: característiques i viabilitat en matrius de peix
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
    Control de plagues en la indústria alimentària
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Activitats 2019
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Tractaments físics no contaminants per a la conservació de fruites
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 1 (2014) - Editorial
    Els radicals lliures
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 3 : gener 1999 - Articles
    Tècnica NIRS: aplicació en el control de qualitat
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 : desembre 2008 - Legislació i normativa
    Els Aliments funcionals i les declaracions alimentàries : una aproximació al Reglament CE 1924/2006 i als diferents tipus de declaracions alimentàries
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 : setembre 2007 - Articles
    Premi de l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    Premis ACCA 2017: David Bars-Cortina: Els compostos fenòlics de l'oliva com agents antioxidants i la seva acumulació en teixit muscular i hepàtic
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Comunicació
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 : maig 2006 - Ciència
    Aflatoxines i ocratoxines: agents tòxics que cal controlar
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
    Estudi sobre el comportament de l'oli de gira-sol i l'oleïna de palma en el procés de fregida de patates chips
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Agenda setembre - desembre 2019
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Producció i qualitat de la carn al final del segle XX
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 1 (2014) - Monografia
    Els radicals lliures. Els seus efectes sobre les estructures biomoleculars i sobre la salut de l’individu.
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Genòmica, nutrició personalitzada i sistema immunitari
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 : desembre 2008 - Museus
    El Museu més dolç
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 : setembre 2007 - Ciència
    Els Pinsos industrials: seguretat o risc? (1a part)
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1: maig 2010 - Articles
    Inversió en equips mediambientals per a la gestió d'aigües en el sector agroalimentari
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    Premis ACCA 2017: Oriol Comas-Basté: Valoració de les declaracions de salut en l'etiquetatge d'aliments comercialitzats a Catalunya
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    L'automatització en la indústria alimentària
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Publicar a TECA
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Comunicació
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Possibles tendències de futur en els productes carnis crus adobats
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 1 (2014) - Articles
    Les noves actituds dels consumidors: una visió integral de la producció ecològica.
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 3 : gener 1999 - Articles
    El web de l'ACCA
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 : desembre 2008 - Nutrició
    La Funcionalitat de la luteïna i altres pigments carotenoides
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 : setembre 2007 - Ciència
    Llaurant la mar... l'aqüicultura i el repte dels 10^10 humans
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1: maig 2010 - Articles
    Projecte «RETRO»: els antics cereals ofereixen noves perspectives
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    Premis SEÑ 2018: Ujue Fresán: Premi ACCA a la millor comunicació oral
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Vols fer-te soci/sòcia de l'ACCA?
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
    La tècnica de conservació d'aliments per pulsacions elèctriques
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 18 (2019) - Articles
    Beneficis per als socis de l'ACCA
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Organismes modificats genèticament : introducció
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 1 (2014) - Orígens d'una empresa alimentària
    Daniel Carasso (Danone)
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 3 : gener 1999 - Articles
    El web de l'ACCA
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Confinament i hàbits alimentaris en professionals i estudiants
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 : desembre 2008 - Seguretat alimentària
    La Declaració dels ingredients al·lergènics en l'etiqueta dels aliiments
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 : setembre 2007 - Consum
    Immigració i pràctiques alimentàries
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 0 : desembre 1996 - Articles
    Perspectives de futur dels laboratoris de control d'aliments
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    Premis SEÑ 2018: Viviana Sandoval Sandoval: Premi ACCA a la millor comunicació en format pòster
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 20 (2021) - Articles
    Beneficis per als socis i sòcies de l'ACCA
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Editorial
    Editorial
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Productes modificats genèticament
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 1 (2014) - Actualitat
    Laboratori Dr. Oliver Rodés celebra 110 anys
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 3, núm. 4 : setembre 1999 - Articles
    L'anàlisi sensorial com a mesura objectiva de la qualitat
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 : desembre 2008 - Tecnologia
    Avenços en la investigació dels olis d'oliva de la varietat arbequina
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 : setembre 2007 - Editorial
    Responsabilitats alimentàries
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 0 : desembre 1996 - Articles
    Extracció i identificació dels components de l'oli essencial d'alfàbrega (Ocimum basilicum L.) procedent d'Egipte
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    La ciencia vista pels nens: Programa EXPER(i)ÈNCE: escoles i científics: Apadrinament de l'escola Torrent de Can Carabassa
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    La planta pilot d'indústries càrnies de la Universitat de Vic
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Editorial
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 : maig 2006 - Ciència
    La Bioconservació en productes carnis
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 1, núm. 1 : desembre 1997 - Articles
    Les patents de tecnologia dels aliments
    Detalls  
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 19 (2020) - Articles
    Homenatge als antics presidents de l’ACCA
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 : setembre 2007 - Institucions
    Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 5, núm. 6 : des. 2002 - Articles
    Tècniques emprades per a la detecció d'organismes modificats genèticament
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 14 Núm. 2 (2014) - Editorial
    Sobre el nou reglament
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 13 : desembre 2008 - Tecnologia
    Disseny d'aliments funcionals
    Resum  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 11 : setembre 2007 - Entrevista
    Josep Lluís Bori
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 12 Núm. 1: maig 2010 - Articles
    Perfils nutricionals de la carn i dels productes fets a base de carn
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 17 (2018) - Articles
    Sabies que...
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Any 4, núm. 5 : juny 2000 - Articles
    La fibra alimentària
    Detalls  Text complet
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Vol. 21 (2022) - Articles
    Sostenibilitat pesquera i salut humana
    Resum  PDF
  • TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments Núm. 9 : maig 2006 - Consum
    Reflexió sobre les necessitats d'innovació en la predicció de l'èxit dels productes alimentaris al mercat
    Resum  Text complet

Desenvolupat per

Open Journal Systems

Fer una tramesa

Fer una tramesa

Llengua

  • Català
  • English
  • Español

Informació

  • Per a lectors/es
  • Per als autors/ores
  • Per als bibliotecaris/àries

Avisos

  • Logotip d'Atom
  • Logotip d'RSS2
  • Logotip d'RSS1


Creative Commons License
Aquesta obra és subjecta  —llevat que s'indiqui el contrari en el text, en les fotografies o en altres il·lustracions— a una llicència Reconeixement - No comercial - Sense obres derivades 3.0 Espanya de Creative Commons, el text complet de la qual es pot consultar a http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca. Així, doncs, s'autoritza al públic en general a reproduir, distribuir i comunicar l'obra sempre que se'n reconegui l'autoria i l'entitat que la publica i no se'n faci un ús comercial ni cap obra derivada.

ISSN: 2013-987X (edició electrònica); 1137-7976 (edició impresa).

 

Revista indexada a: RACO

Adreça postal:
TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments
Carrer del Carme, 47
08001 Barcelona
Telèfon: 933 248 580 • Fax: 932 701 180
Adreça electrònica: acca@iec.cat
Adreça d’Internet: http://acca.iec.cat

Pàgina principal de l'IEC

Institut d’Estudis Catalans. Carrer del Carme, 47; 08001 Barcelona.
Telèfon +34 932 701 620. Fax +34 932 701 180. informacio@iec.cat - Informació legal

Amb el suport de la

diputació de barcelona