Lluch, M. Àngels. “Microestructura I Propietats Dels Aliments”. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, no. 7 (March 3, 2005): 5–9 ; il·l. Accessed January 15, 2025. https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/3658.001.