Alfonso Canicio, Josep, Pere Castells, Olga Martín, Claudi Mans, and Josep Obiols. “Química alimentària: Ciència Versus Cultura”. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments (May 30, 2012): 46–53. Accessed November 22, 2024. https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/54830.