Vidal Zaragoza, Anna. “Cuina Al Buit Aplicada a La Cocció Dels Peixos”. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments 12, no. 2 (February 1, 2011): 23–30. Accessed December 5, 2025. https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/44767.