Bauer, F., and K.-O. Honikel. “Perfils Nutricionals De La Carn I Dels Productes Fets a Base De Carn”. TECA: Tecnologia I Ciència Dels Aliments, vol. 12, no. 1, May 2010, pp. 27-34, https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/60129.001.