Rivero i Urgell, M., E. Vidal Garcia, C. Andrés Lacueva, M. Banqué Molas, M. dels Àngels Calvo Torras, R. Celorio-Sardà, O. Comas Basté, X. de Diego Navalón, Àngela Domínguez García, J. R. Hidalgo Moya, A. Marcos Sánchez, M. Rabassa Bonet, M. Raventós Santamaria, J. J. Rodríguez Jerez, G. Sabater Sales, M. Salgot de Marçay, J. Tibau Font, N. Torner Gràcia, F. Tresserra Casas, J. G. Vargas Olmo, and C. Vidal Ortega. “Carns Vermelles I Salut”. TECA: Tecnologia I Ciència Dels Aliments, vol. 21, Dec. 2022, pp. 24-32, https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/150217.