Moreno-Torres Molina, A., C. Ripolles-Avila, and J. J. Rodríguez Jerez. “/I>”;. TECA: Tecnologia I Ciència Dels Aliments, vol. 19, Dec. 2020, pp. 10-19, https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/148612.