Gràcia, Àlvar, et al. “<i>Tenebrio molitor< i> Com a Font De proteïna Per a l’elaboraciód’anàlegs Carnis”. TECA: Tecnologia I Ciència Dels Aliments, Dec. 2025, pp. 17-28, https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/156384.