Rivero i Urgell, Montserrat, et al. “Regió Mundial De La Gastronomia 2025: Cuina Catalana Amb Arrels I Futur”. TECA: Tecnologia I Ciència Dels Aliments, Dec. 2025, pp. 40-47, https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/156381.