Moreno-Torres Molina, A., C. Ripolles-Avila, y J. J. Rodríguez Jerez. «/I>»;. TECA: Tecnologia I Ciència Dels Aliments, vol. 19, diciembre de 2020, pp. 10-19, https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/148612.