Bauer, F. and Honikel, K.-O. (2010) “Perfils nutricionals de la carn i dels productes fets a base de carn”, TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, 12(1), pp. 27–34. Available at: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/60129.001 (Accessed: 19 June 2024).