Francisco Camprubí, N. de, Perez-Playà, B., Ripolles-Avila, C. and Castillo, M. (2025) “/i>”;, TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, pp. 29–39. Available at: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/156383 (Accessed: 22 December 2025).