Moreno-Torres Molina, A., Ripolles-Avila, C. y Rodríguez Jerez, J. J. (2020) «/i>»;, TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, 19, pp. 10–19. Disponible en: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/148612 (Accedido: 5 diciembre 2025).