Rota i Claret, M., Ibáñez i Martí, C., Vallvé i Ribera, J., Viladrich i Grau, M. y Queralt i Bassa, A. (2019) «/I>»;, TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, 18, pp. 59–62. Disponible en: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/146044 (Accedido: 7 diciembre 2025).