Alfonso Canicio, J., Castells, P., Martín, O., Mans, C. and Obiols, J. (2012) “Química alimentària: ciència versus cultura”, TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, pp. 46–53. Available at: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/54830 (Accessed: 17 July 2024).