Ibarz, A. and Falguera, V. (2011) “Innovacions a l’enginyeria d’aliments. Tecnologies emergents”, TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, pp. 11–20. Available at: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/44296 (Accessed: 16 July 2024).