Bauer, Friedrich, and Karl-Otto Honikel. 2010. “Perfils Nutricionals De La Carn I Dels Productes Fets a Base De Carn”. TECA: Tecnologia I Ciència Dels Aliments 12 (1):27-34. https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/60129.001.