BAUER, F.; HONIKEL, K.-O. Perfils nutricionals de la carn i dels productes fets a base de carn. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, [S. l.], v. 12, n. 1, p. 27–34, 2010. Disponível em: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/60129.001. Acesso em: 13 jun. 2024.