PARÉS, D.; FORT, N.; CARRETERO, C.; SAGUER, E.; TOLDRÀ, M.; DÀVILA RIBO, E. Desenvolupament d’ingredients alimentaris a partir de sang d’escorxador: aplicació de les noves tecnologies. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, [S. l.], p. 14–25, 2006. Disponível em: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/3666.001. Acesso em: 4 may. 2024.