CASTELLS ESQUÉ, P. Recerca gastronomicocientífica : un món per descobrir. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, [S. l.], p. 39–40, 2009. Disponível em: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/47509.001. Acesso em: 2 may. 2024.