OBIOLS I SALVAT, J. Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, [S. l.], p. 38–39, 2007. Disponível em: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/29850.001. Acesso em: 2 may. 2024.