ARNAU I ARBOIX, J. Possibles tendències de futur en els productes carnis crus adobats. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, [S. l.], p. 42–44, 2003. Disponível em: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/3645.001. Acesso em: 20 jul. 2024.