, J. C. de l’ACCA . III Jornades Cientificotècniques : l’alimentació al segle XXI. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, [S. l.], p. 21, 2003. Disponível em: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/3647.001. Acesso em: 5 may. 2024.