VIDAL ZARAGOZA, A. Cuina al buit aplicada a la cocció dels peixos. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, [S. l.], p. 23–30, 2011. Disponível em: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/44767. Acesso em: 2 may. 2024.