MÉNDEZ, I. El Llibre blanc : una visió crítica. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, [S. l.], n. 6, p. 34, 2003. Disponível em: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/3640.001. Acesso em: 2 jan. 2025.