RUIZ, Guillem; SALDO, Jordi. Millores biotecnològiques en els llevats cervesers. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, [S. l.], p. 48–55, 2025. Disponível em: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/156382. Acesso em: 25 feb. 2026.