RIVERO I URGELL, M.; CASTELLS ESQUÉ, P.; MANS I TEIXIDÓ, C.; VIDAL GARCIA, E.; COMAS BASTÉ, O. Regió Mundial de la Gastronomia 2025: cuina catalana amb arrels i futur. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, [S. l.], p. 40–47, 2025. Disponível em: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/156381. Acesso em: 22 dec. 2025.