RIVERO I URGELL, Montserrat; CASTELLS ESQUÉ, Pere; MANS I TEIXIDÓ, Claudi; VIDAL GARCIA, Eulàlia; COMAS BASTÉ, Oriol. Regió Mundial de la Gastronomia 2025: cuina catalana amb arrels i futur. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, [S. l.], p. 40–47, 2025. Disponível em: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/156381. Acesso em: 7 feb. 2026.