REVISTA, R. Abel Mariné i Font. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, [S. l.], v. 13, n. 2, p. 54–58, 2012. Disponível em: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/60621. Acesso em: 5 dec. 2025.