ALFONSO CANICIO, J.; CASTELLS, P.; MARTÍN, O.; MANS, C.; OBIOLS, J. Química alimentària: ciència versus cultura. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, [S. l.], p. 46–53, 2012. Disponível em: https://revistes.iec.cat/index.php/TECA/article/view/54830. Acesso em: 17 jul. 2024.