Parés, D., Fort, N., Carretero, C., Saguer, E., Toldrà, M. y Dàvila Ribo, E. 2006. Desenvolupament d’ingredients alimentaris a partir de sang d’escorxador: aplicació de les noves tecnologies. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments. 8 (ene. 2006), 14–25.