Gràcia, Àlvar, Chiriac, I.E., Fabregat, C. and Jorba, M. 2025. <i>Tenebrio molitor</i> com a font de proteïna per a l’elaboraciód’anàlegs carnis. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments. (Dec. 2025), 17–28.