Rivero i Urgell, M., Castells Esqué, P., Mans i Teixidó, C., Vidal Garcia, E. and Comas Basté, O. 2025. Regió Mundial de la Gastronomia 2025: cuina catalana amb arrels i futur. TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments. (Dec. 2025), 40–47.