Qualitat microbiològica dels productes vegetals frescos mínimament processats i desenvolupament de tecnologies de bioconservació mitjançant bacteris de l'àcid làctic - Montesinos Seguí, Emili; Trias, Rosalia; Bañeras, Lluís; Francés, Jesús; Cabrefiga, Jordi; Bonaterra i Carreras, Anna; Badosa, Esther (TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, 2009)